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Oct 06, 2023

La qualità della dieta globale in 185 paesi dal 1990 al 2018 mostra ampie differenze per nazione, età, istruzione e urbanicità

Nature Food volume 3, pages

Nature Food volume 3, pagine 694–702 (2022)Citare questo articolo

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Le prove su ciò che le persone mangiano a livello globale sono limitate in termini di portata e rigore, soprattutto per quanto riguarda bambini e adolescenti. Ciò compromette la definizione degli obiettivi e gli investimenti in azioni basate sull’evidenza per sostenere diete sane e sostenibili. Qui abbiamo quantificato i modelli alimentari globali, regionali e nazionali tra bambini e adulti, per fascia di età, sesso, istruzione e urbanicità, in 185 paesi tra il 1990 e il 2018, sulla base dei dati del progetto Global Dietary Database. La nostra misura principale era l’indice alternativo dell’alimentazione sana, un punteggio convalidato della qualità della dieta; Gli approcci dietetici per fermare l'ipertensione e i modelli di punteggio della dieta mediterranea sono stati valutati secondariamente. La qualità della dieta è generalmente modesta in tutto il mondo. Nel 2018, il punteggio medio globale dell’indice alternativo di alimentazione sana era 40,3, da 0 (meno sano) a 100 (più sano), con medie regionali che vanno da 30,3 in America Latina e Caraibi a 45,7 in Asia meridionale. I punteggi tra i bambini e gli adulti erano generalmente simili in tutte le regioni, ad eccezione dell’Europa centrale/orientale e dell’Asia centrale, dei paesi ad alto reddito, del Medio Oriente e del Nord Africa, dove i bambini avevano una qualità della dieta inferiore. A livello globale, i punteggi sulla qualità della dieta erano più alti tra le donne rispetto agli uomini e più rispetto agli individui meno istruiti. La qualità della dieta è aumentata modestamente tra il 1990 e il 2018 a livello globale e in tutte le regioni del mondo, ad eccezione dell’Asia meridionale e dell’Africa sub-sahariana, dove non è migliorata.

Una cattiva alimentazione è una delle principali cause di malattie in tutto il mondo, responsabile di circa il 26% della mortalità globale prevenibile1,2,3,4. Sebbene i singoli alimenti e i singoli nutrienti siano importanti, i modelli alimentari complessivi sono più fortemente associati alla salute5. Le prove supportano relazioni interattive e sinergiche tra alimenti e sostanze nutritive quando consumati insieme6, con conseguenti effetti complementari5. Sebbene i vari componenti di un modello alimentare ottimale siano ben consolidati e validati7, la distribuzione di tali modelli a livello globale non è ben caratterizzata. Ciò è particolarmente vero per i bambini e gli adolescenti, tra i quali i modelli alimentari globali non erano stati precedentemente segnalati.

Precedenti studi sulla dieta sono stati limitati a piccoli sottoinsiemi di paesi8,9, hanno utilizzato dati nazionali sulla disponibilità alimentare pro capite o sulle vendite come input di dati diretti10,11,12,13,14, che sostanzialmente erroneamente stimano l'assunzione rispetto ai dati a livello individuale15 e non includevano bambini, adolescenti o giovani adulti (<25 anni)8,9,10,11,12,16. Inoltre, vi è una scarsità di prove sulle disparità globali nei modelli alimentari, ad esempio per età, sesso, istruzione e urbanicità. Inoltre, nessuno studio globale precedente ha valutato congiuntamente diversi parametri convalidati della qualità della dieta17, come l’Alternative Healthy Eating Index (AHEI), il Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) e il Mediterranean Diet Score (MED).

In questo articolo, per colmare queste lacune nella conoscenza, abbiamo caratterizzato i modelli e le tendenze alimentari globali, regionali e nazionali sulla base dei dati di consumo a livello individuale tra adulti e bambini provenienti da 185 paesi nel 1990 e nel 2018. I risultati sono stati ulteriormente valutati per età. , sesso, istruzione e urbanistica all’interno di ciascun paese. Questa analisi ha utilizzato i dati più recenti del Global Dietary Database (GDD) del 2018, basati su indagini dietetiche a livello individuale in tutto il mondo18.

Il GDD è uno sforzo collaborativo per identificare, compilare e standardizzare sistematicamente i dati dietetici a livello individuale su 53 alimenti, bevande e sostanze nutritive (metodi). Il GDD utilizza metodi di modellazione bayesiani per stimare gli apporti alimentari stratificati congiuntamente per età, sesso, istruzione, livello e urbanicità per 185 paesi tra il 1990 e il 2018.