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Jan 05, 2024

Ho mangiato sushi ogni giorno per una settimana: ecco cosa è successo

Home Food One of the most predictable conversations in my relationship is the

Cibo domestico

Una delle conversazioni più prevedibili nella mia relazione è quella che io e il mio partner abbiamo su quale cibo vogliamo mangiare ogni sera per cena, e che quasi sempre finisce con la decisione sul sushi. Anche se cerchiamo di espanderci e mangiare cucine diverse, il sushi è una delle poche cose che non cuciniamo a casa, quindi sembra un'esperienza davvero speciale per i nostri appuntamenti serali.

Dato che il sushi è uno dei miei cibi preferiti in assoluto e ho cercato di aumentare l'assunzione di salmone per i suoi benefici sulla salute del cervello, assumere l'incarico di mangiare sushi ogni giorno per una settimana mi è sembrata l'occasione perfetta per fare un inventario di come fa sentire il mio corpo (al di fuori della danza felice che faccio mentre lo mangio).

Dopo sette giorni di riempimento, ecco cosa posso riferire dal mio esperimento di mangiare sushi ogni giorno per una settimana con i consigli di un dietista registrato e di un medico naturopata autorizzato.

Ho mangiato salmone ogni giorno per una settimana: ecco cosa è successo

Adoro un rotolo di tempura croccante tanto quanto chiunque altro, ma so che mangiare cibi fritti troppo spesso non fa alcun favore al mio sistema digestivo e può far divampare i sintomi della PCOS. Per questo motivo ho deciso di cambiare il mio ordine di sushi. Ho mantenuto i miei panini il più semplici possibile, ad eccezione di un rotolo Godzilla con tempura di gamberetti da morire una notte.

Per mantenere basso l'apporto di carboidrati, ho optato per il sashimi, carne di pesce crudo tagliata a fettine sottili e servita senza riso, per alcuni giorni, abbinato a un'insalata di alghe come contorno. Oltre agli involtini di sushi e al sashimi, un giorno potrei aver rispettato le regole (gioco di parole scadente) ordinando una poke bowl mentre facevo commissioni. Considerando che il piatto hawaiano era pieno di tonno crudo e marinato e carico di verdure e riso, ho pensato che fosse un sostituto adiacente al sushi che offriva un po' di varietà.

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Anche se non so se questo possa essere attribuito o meno all'effetto placebo, mi è sembrato che mangiare sushi - o pesce crudo in qualche forma - per una settimana avesse migliorato la mia lucidità mentale e la mia energia.

Dato che il sushi è noto per essere ricco di omega-3, ho pensato che potesse essere possibile. Erin Palinski-Wade, RD, CDCES è una dietista con sede nel New Jersey e autrice di 2 Day Diabetes Diet. Dice che gli acidi grassi omega-3 "possono offrire numerosi benefici alla salute generale", inclusa la protezione del cervello. Questo esperto di nutrizione aggiunge che gli acidi grassi omega-3 possono anche ridurre l’infiammazione, migliorare la salute cardiovascolare e proteggere gli occhi.

Ultimamente ho notato che sono particolarmente appetitoso la sera, soprattutto quando mangio prima la cena. Poiché ho cercato di ridurre gli spuntini insensati, ero curioso di sapere se mangiare sushi mi avrebbe aiutato a mantenermi abbastanza sazio da evitare di prendere il cassetto degli snack di notte.

Il verdetto: è stato così! Ho notato che quando ho consumato involtini di sushi e nigiri (ovvero la pallina di riso pressato con una fetta di pesce crudo servita sopra), sono stato contento per il resto della serata, senza un brontolio di pancia da sentire. Secondo Palinski-Wade, ciò potrebbe essere dovuto in parte all'aceto di riso utilizzato per ridurre il livello di pH del riso utilizzato nel sushi.

Ricco di antiossidanti che possono combattere lo stress ossidativo, l’aceto di riso può anche aiutare a ridurre i picchi di zucchero nel sangue post-pasto. "Il consumo di aceto durante i pasti può aiutare a ridurre i livelli di glucosio post-pasto, aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e aumentare la sazietà dopo i pasti, il che può aiutare a promuovere la perdita e il mantenimento del peso", afferma Palinski-Wade.

Questa è stata una vittoria inaspettata.

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Sebbene questo ulteriore vantaggio di mangiare sushi ogni giorno possa essere considerato un TMI, non sono altro che uno scrittore di salute e benessere per le persone. A volte, ciò include parlare dei movimenti intestinali.

Dopo una recente vacanza in cui non ho dato priorità all'assunzione di acqua o alla coerenza della dieta, ho iniziato ad avere problemi di stitichezza. (Chi non è stato lì?) È stato un sollievo quando ho notato che aumentare l'assunzione di sushi sembrava aiutare ad alleviare il mio problema. Ho pensato che fosse solo la fibra delle verdure all'interno del sushi, ma parlando con la dottoressa Andrea Poy, ND, un medico naturopata autorizzato e fondatore di Whole Health NWC, ho appreso di un altro componente del sushi che potrebbe aver aiutato: le alghe. . "Le alghe sono ricche di fibre che aiutano a sostenere un microbioma intestinale sano e ormoni sani", afferma il dott. Poy.