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Jun 13, 2023

Una guida di Capodanno ai frullati salutari, secondo un esperto

Aiming to jump-start those lifestyle changes in 2023 with homemade smoothies and

Vuoi dare il via ai cambiamenti dello stile di vita nel 2023 con frullati e succhi fatti in casa? Abbiamo chiesto ad un esperto i suoi migliori consigli.

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È di nuovo quel periodo dell'anno, un momento in cui tutti interveniamo per cantare Auld Lang Syne mentre gli orologi scandiscono gli ultimi momenti dell'anno. E con un nuovo calendario davanti a sé, molti di noi si impegnano a prendere decisioni coraggiose che ruotano attorno a una vita più sana e in forma. Se questo è il tuo caso, ci sono alcune cose che dovresti sapere, soprattutto se intendi dare il via a quei cambiamenti nello stile di vita con frullati e succhi fatti in casa.

Per assicurarci che i tuoi frullati preparati da zero funzionino davvero per te, abbiamo chiesto il consiglio di Richard Brumm, il direttore delle operazioni culinarie del Bonita Bay Club, dove una mezza dozzina di succhi e più di una mezza dozzina di frullati arricchiscono il menu di il Wave Café della struttura.

Le apparenze possono essere ingannevoli

L'idea di introdurre succhi freschi e frullati ricchi di frutta nella tua dieta può sembrare una scelta salutare, ma in molti casi i deliziosi frullati sono ricchi di tonnellate di zucchero e carichi di carboidrati. Lo stesso si può dire per molti succhi freschi. Sedici once di succo di carota, ad esempio, contengono 17 grammi di zucchero e 42 grammi di carboidrati.

"Hai la tua vitamina C e ottieni il 50% del tuo valore giornaliero di vitamina B, ma questo ha dei costi", dice Brumm. "In quelle 16 once di succo ottieni quasi il 20% dell'apporto giornaliero suggerito di carboidrati."

Lo stesso si può dire dei frullati. La maggior parte delle volte sembrano solo sani.

"Onestamente", dice, "se stai mangiando un frullato e sa di dessert, c'è una buona ragione per questo."

Sostituto, non supplemento

Un errore comune è pensare al frullato come ad un componente aggiuntivo o ad un integratore da gustare tra un pasto e l'altro. In realtà, dati i macronutrienti (e le calorie) contenuti in molti frullati, è meglio considerarli come sostituti del pasto.

"Si tratta di fare scelte intelligenti", afferma Brumm. "Se un frullato fa parte di un piano alimentare sano e di un concetto compreso, allora ha senso."

Il tempismo è tutto

Brumm si affretta a sottolineare che non è un dietista, ma secondo lui un frullato ricco di frutta, verdura e superfood è l'ideale al mattino.

"Sono ottimi dopo gli allenamenti", dice, "quando il tuo corpo è in overdrive e ha bisogno di quei nutrienti per ripararsi".

È facile essere verdi

Anche se i frullati corrono il rischio di essere meno salutari di quanto pensi, dati tutti gli zuccheri e i carboidrati che solitamente contengono, concentrarti maggiormente sulle verdure nella tua ricetta è un buon modo per mantenere quelle bevande frullate sul lato più sano.

"Se posso, aggiungo sempre gli spinaci: è un ottimo modo per ottenere una porzione di verdura", afferma Brumm, che sostiene anche altre verdure a foglia verde come cavoli e bietole, che sono ugualmente utili. "Se stai andando pesante con altri frutti, si fonde con lo sfondo e stai aggiungendo ferro e tutti quei micronutrienti verdi."

Lo stesso si può dire per i succhi. In altre parole, il verde è generalmente buono.

"I succhi verdi avranno il massimo beneficio nutrizionale", afferma Brumm, a cui piace abbinare le verdure a foglia verde con carote, mele e/o zenzero per insaporire, per non parlare delle proteine ​​in polvere per un ulteriore beneficio nutrizionale (vedi la ricetta del succo Green Goddess di seguito) . "È lì che otterrai il massimo dal tuo investimento."

Supercibi in soccorso

Oltre a incorporare proteine ​​in polvere di alta qualità in un frullato, Brumm indica una serie di supercibi come ingredienti altrettanto ottimi. In particolare, Brumm mette in risalto la polvere di acai o Spirulina, una spinta energetica verde. Gli piace anche la Blue Magic, una forma di Spirulina a base di alghe marine. E poi ci sono prodotti come semi di chia, semi di canapa, polline d'api, lino, bacche di goji e polvere di matcha.