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Jun 24, 2023

Polveri di superalimenti: cosa possono fare per te?

Ground goji berries and powdered baobab — are these and other superfood powders

Bacche di goji macinate e baobab in polvere: questi e altri superfood in polvere valgono la pubblicità?

Le proteine ​​in polvere non sono più l'unica cosa che puoi aggiungere al tuo frullato. Ora ingredienti esotici come goji, baobab e funghi medicinali, tra gli altri, si presentano sotto forma di polvere con la pretesa di essere una scorciatoia per la buona salute.

Le vendite di queste cosiddette polveri superfood sono decollate e, secondo un rapporto di ricerca di mercato pubblicato nell’ottobre 2022, si prevede che la categoria crescerà di oltre il 10% all’anno, raggiungendo quasi 9 miliardi di dollari di vendite entro il 2027. Probabilmente alimentando la tendenza è il coinvolgimento di celebrità tra cui Kevin Hart, Kate Hudson e Gwyneth Paltrow, che hanno promosso o sostenuto finanziariamente questi prodotti.

Le polveri superfood non sono prive di merito. "Ti consentono di consumare comodamente una forma altamente concentrata di alimenti nutrizionalmente densi in un misurino di polvere", spiega Maggie Michalczyk, RDN, fondatrice di Once Upon a Pumpkin a Chicago. Proprio come le proteine ​​in polvere, sono facili da mescolare in frullati e altri cibi e bevande.

Quindi dovresti provare queste polveri superfood? Scopri se uno o due scoop possono davvero aiutare la tua salute o se non ne vale la pena.

Le polveri di superalimenti sono progettate per dare una spinta alla tua salute, che si tratti di più vitamine e minerali, energia extra o miglioramento della salute dell'intestino.

"Queste polveri sono costituite da alimenti integrali disidratati che sono, in generale, frutta e verdura, erbe o altri prodotti botanici", spiega Amy Kimberlain, RD, CDCES, portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica con sede a Miami.

Queste non sono tipicamente mele e banane essiccate. Invece, le polveri sono spesso realizzate con ingredienti esotici. "In particolare, sono piante essiccate in polvere che potresti non riuscire a trovare nel tuo negozio perché sono piuttosto uniche", afferma Kimberlain. Pensa sulla falsariga di moringa, matcha, radice di maca, lucuma e acai. Oltre alle polveri di superalimenti monoingrediente, puoi trovare miscele contenenti diversi superalimenti.

Sebbene il termine "superfood" possa sembrare speciale e impressionante (come la confezione di questi prodotti, che senza dubbio viene utilizzata per giustificare i loro prezzi spesso elevati), è probabile che non ci sia molto altro oltre al marketing. "Uso sempre la frase secondo cui tutti i cibi sono super", afferma Kimberlain. "Questa descrizione è stata usata per descrivere determinati alimenti; tuttavia, dal punto di vista nutrizionale, non esiste un superalimento."

La Cleveland Clinic rileva che non esiste una categoria ufficiale di "superalimento", né esistono criteri specifici che un alimento deve soddisfare per essere definito superalimento. Tuttavia, afferma la Cleveland Clinic, alcuni alimenti sono più sani di altri (si pensi a un'insalata ricca di verdure rispetto a un hot dog e patatine fritte) e molti alimenti quotidiani come avocado e barbabietole hanno benefici nutrizionali eccezionali e comprovati.

Concentrare e macinare alcuni di questi alimenti per produrre polveri di superalimenti ha senso in alcuni casi. Dopotutto, i frutti come la bacca di acai non sono facili da trovare nel tuo negozio di alimentari locale e una versione in polvere potrebbe essere la tua unica opzione. "Parte della popolarità di queste particolari polveri di superalimenti è che sono più difficili da ottenere sotto forma di alimenti integrali", afferma Kimberlain.

Inoltre, le polveri di superalimenti possono essere viste come un modo più olistico o “naturale” per ottenere determinate vitamine e sostanze nutritive nella dieta. Anche se Michalczyk raccomanda un approccio alimentare che preveda il cibo intero, afferma, "a volte può essere difficile ottenere abbastanza nutrienti chiave dalla nostra dieta, ed è qui che un superalimento in polvere può essere un integratore benefico".

Tuttavia, vale la pena notare che, secondo l’Università del Missouri, il contenuto nutrizionale dei prodotti, ad esempio, può essere influenzato dal processo di disidratazione, che potenzialmente distrugge le vitamine tra cui C e A con il calore e l’aria. Anche il tempo in cui le polveri dei superalimenti rimangono su uno scaffale può avere un impatto negativo. Uno studio, pubblicato nell’ottobre 2021 sulla rivista Foods, ha esaminato il contenuto nutrizionale di verdure in polvere come broccoli e carote e ha concluso che, sebbene fossero ricche di nutrienti, la conservazione di questi prodotti per 12 mesi potrebbe aver influenzato il loro contenuto fenolico. Secondo la Colorado State University, il contenuto fenolico è una misura dei composti compresi quelli, come i polifenoli e gli antiossidanti, che sono responsabili di molti dei benefici nutrizionali di questi alimenti.