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Apr 04, 2023

Cos'è Watertok? Cosa sapere sullo zucchero

Registered dietitians weigh in on the recent trend. If you have trouble

I dietisti registrati valutano la tendenza recente.

Se hai difficoltà a bere la quantità giornaliera raccomandata di acqua ogni giorno, che inizia a circa 91 once per le donne e 125 once per gli uomini, allora aggiungere un po' di sapore al tuo bicchiere potrebbe sembrare allettante. E questo è fondamentalmente l'essenza di una nuova tendenza nutrizionale di TikTok, soprannominata "watertok", anche se alcuni potrebbero sostenere che gli amanti del watertok portano i loro sapori all'estremo.

Come vedrai nei video virali, gli utenti mescolano una polvere o uno sciroppo senza zucchero e ipocalorico, con sapori come "punch originale di Skittles", con ghiaccio e acqua. Alcune persone creano addirittura un bar completo di acqua (sì, è come un bar di liquori ma con acqua), con sapori come "anguria Jolly Rancher", "sirena", un agrume tropicale con cocco, o "unicorno", un lampone blu aspro con un accenno di zucchero filato (ora si vede l'estremo). Gli utenti mescolano queste ricette watertok nella speranza di incoraggiare un maggiore consumo di H2O.

Un altro motivo popolare per cui gli utenti si uniscono a questa tendenza: aiutare con i cambiamenti nella dieta dopo un intervento chirurgico bariatrico (o di perdita di peso). "Dopo che qualcuno ha subito un intervento chirurgico per perdere peso, c'è una progressione nel mangiare", spiega Kristy Baumann, RDN, LDN, dietista registrata, il che significa che si inizia solo con liquidi chiari e poi si passa lentamente a puree e solidi. Tuttavia, questa dieta è solo temporanea e sicuramente non è per tutti, considerando che bere acqua al posto di un pasto può portare alla malnutrizione, afferma Baumann.

Come corridori, la maggior parte di noi trarrebbe beneficio dal bere più acqua. Dopotutto, devi bere abbastanza per i bisogni primari del tuo corpo, oltre a sostituire i liquidi persi a causa della sudorazione durante una lunga corsa o un allenamento. E certo, aggiungere sapori unici a H2O potrebbe darti l'incoraggiamento tanto necessario a bere. Ma i gusti senza zucchero sono la strada da percorrere per sostenere la tua salute generale?

Per rispondere a questa domanda, analizziamo la tendenza del watertok e cosa significa in particolare per i corridori.

In una certa misura, bere più acqua può portare benefici alla maggior parte delle persone, soprattutto ai corridori. La ricerca mostra che la disidratazione, soprattutto quando fa caldo, può aumentare la temperatura interna del corpo e può farti sentire più stanco.

Rimanere ben idratati, d’altro canto, non solo favorisce le prestazioni, ma è stato dimostrato che aiuta a prevenire e rallentare lo sviluppo di malattie croniche.

Bere più H2O può anche significare bere meno bevande che contengono elevate quantità di zucchero, il che può portare ad aumento di peso, una serie di malattie croniche, come malattie cardiache e diabete di tipo 2, carie e altro ancora.

Per tutti questi motivi, se aggiungere un po' di sapore alla tua acqua ti fa bere di più, allora vai avanti e aggiungi un po' di quel gusto potenziato. Ma c'è un problema con la tendenza del watertok: incoraggia l'uso di polveri e sciroppi senza zucchero e a basso contenuto calorico che non sempre includono gli ingredienti di cui i corridori hanno bisogno.

"Quando corriamo in estate e quando fa caldo, perdiamo sudore e dobbiamo sostituire gli elettroliti [persi con il sudore]. Queste polveri [usate nei video watertok] non contengono necessariamente elettroliti di cui potremmo aver bisogno e da cui potremmo trarre beneficio sostituzione", spiega Baumann. Quindi, se hai intenzione di aggiungere polveri aromatizzate alla tua acqua, potrebbe essere meglio prendere alcuni pacchetti di elettroliti, piuttosto che opzioni senza zucchero, senza calorie e senza nutrienti.

C'è di più nella storia dei dolcificanti senza zucchero. Gli esperti in precedenza ritenevano che i dolcificanti ipocalorici, i dolcificanti artificiali e gli edulcoranti non calorici - come saccarina, sucralosio, aspartame, neotame, stevia - fossero non nutritivi perché non offrono alcun valore nutrizionale, come vitamine e minerali.

Gli esperti ritenevano che questi tipi di dolcificanti non avessero alcun effetto sul sistema digestivo o sulle risposte glicemiche (o sul modo in cui i livelli di zucchero nel sangue rispondono a cibi o bevande). Pertanto, si pensava che i prodotti contenenti questi dolcificanti fornissero un gusto simile allo zucchero senza gli effetti dannosi sulla salute che lo zucchero può comportare.

Tuttavia, ricerche più recenti affermano che non è del tutto chiaro in che modo i dolcificanti artificiali, come quelli spesso presenti nei prodotti utilizzati su Watertok, possano influire sulla salute. Ad esempio, uno studio pubblicato su Cell ha scoperto che i quattro dolcificanti non nutritivi – saccarina, sucralosio, aspartame e stevia – alteravano il microbioma intestinale e i ricercatori hanno individuato saccarina e sucralosio per aver compromesso significativamente le risposte glicemiche.