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Jun 27, 2023

FiberJuice veri succhi di frutta in polvere

iStock/pixelfit Fruits and vegetables are a great source of essential nutrients

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Frutta e verdura sono un’ottima fonte di nutrienti essenziali associati a numerosi benefici per la salute. Tuttavia, solo una minoranza della popolazione mondiale consuma la dose raccomandata (cinque porzioni al giorno) e le campagne per sostenere e aumentare l’assunzione hanno avuto un successo limitato1.

A condizione che i succhi non debbano sostituire frutta e verdura intere, rappresentano comunque un modo gustoso e semplice per assumere tutti i benefici della frutta apportando numerosi benefici.

Secondo un articolo apparso su Nutritional Review nel 20191, gli autori suggeriscono che i succhi sono una buona fonte di vitamina C, carotenoidi e polifenoli e una porzione di succo di frutta al giorno può aiutare le persone a raggiungere l'assunzione giornaliera raccomandata di frutta e verdura. Inoltre, un quarto di tazza di puro succo di frutta al 100% può soddisfare una delle quattro o cinque porzioni di frutta e verdura al giorno raccomandate dall'American Heart Association3.

Sfortunatamente, oltre ai molti effetti benefici associati al succo di frutta, ci sono anche alcuni possibili svantaggi riguardanti fibre, zucchero e controllo del peso.

Il contenuto di fibre nei succhi di solito non è così elevato come nella frutta o nella verdura cruda. Di conseguenza, non soddisfa le raccomandazioni dietetiche giornaliere del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (per le donne, almeno 28 g di fibre alimentari al giorno e per gli uomini 34 g al giorno3). Inoltre, i succhi in polvere convenzionali normalmente contengono zuccheri aggiunti (saccarosio, maltodestrine), coloranti e aromi artificiali, con il "succo concentrato" che si trova per ultimo nella degradazione di un ingrediente tipico. Ciò può contribuire all'aumento di peso nei bambini e negli adulti, e anche al diabete negli adulti.

Con un brevetto internazionale per la stabilizzazione della glicemia e l'antiigroscopico, MCB - azienda di Taiwan con più di 30 anni di esperienza nella microincapsulazione e nell'essiccazione a spruzzo - ha recentemente lanciato una linea innovativa e unica di polveri di succhi di frutta, con proprietà altamente alto contenuto di succo reale (75-80%); grazie ad un avanzato processo di atomizzazione, mantiene i sapori originali e naturali del succo di frutta.

FiberJuicesTM contiene quattro tipi di prebiotici: tre fibre alimentari - inulina, gomma d'acacia, maltodestrine indigeribili - e un oligosaccaride.

Non contengono coloranti e additivi sintetici e artificiali aggiuntivi e non contribuiscono all'aumento di peso poiché viene aggiunto lo 0% di saccarosio; il saccarosio viene completamente sostituito dal fruttosio naturale, dolce e a basso indice glicemico, proveniente dal frutto stesso.

La microincapsulazione è una tecnologia molto impegnativa nell’industria alimentare, poiché le qualità sensoriali degli alimenti non possono essere compromesse dall’aggiunta di componenti incapsulati.

La microincapsulazione fornisce un rilascio controllato dei prodotti attivi, maschera l'odore e il sapore sgradevoli e consente la distribuzione omogenea del materiale incapsulato in una formulazione alimentare.

Nel caso di FiberJuice, in condizioni ottimali per condurre l'essiccazione a spruzzo, le sue tre fibre alimentari selezionate e un oligosaccaride si fondono in modo omogeneo con il succo solido e utilizzano le proprie caratteristiche strutturali uniche per microincapsulare il succo solido.

Questa tecnica fornisce particelle fini con eccellenti proprietà di flusso libero; inoltre, le polveri di frutta mantengono la stabilità della glicemia e presentano un'ottima antiigroscopicità.

Le polveri di succo FiberJuice sono polveri di frutta uniche per una gamma completa di sapori veri e salutari, con fino all'80% di succo. Questo contenuto non è presente in nessun altro succo in polvere atomizzato attualmente sul mercato.

FiberJuice è un marchio MCB distribuito nel mercato USA da Faravelli, Inc