Notizia

Sep 02, 2023

Vitamina K: cosa fa?

Vitamin K is a busy nutrient: It’s involved in building healthy bones and helps

La vitamina K è un nutriente molto attivo: è coinvolta nella costruzione di ossa sane e aiuta la coagulazione del sangue in modo che le lesioni possano guarire.

La Cleveland Clinic è un centro medico accademico senza scopo di lucro. La pubblicità sul nostro sito aiuta a sostenere la nostra missione. Non approviamo prodotti o servizi non di Cleveland Clinic. Politica

In genere si ottiene abbastanza vitamina K attraverso il cibo. La vitamina K si trova principalmente negli alimenti a base vegetale e nei prodotti fermentati come i crauti. Puoi anche acquistare la vitamina K come integratore alimentare. Ma a meno che tu non abbia una carenza diagnosticata di vitamina K, è meglio ottenere la tua K dagli alimenti.

"Seguendo una dieta equilibrata, dovresti essere in grado di soddisfare i tuoi bisogni di vitamina K", afferma la dietista registrata Julia Zumpano, RD. "È bello sapere quali alimenti sono ricchi di questa vitamina essenziale che fa così tanto per il nostro corpo nel caso in cui la tua dieta non sia all'altezza, in modo da poter apportare le modifiche necessarie."

La vitamina K è una vitamina liposolubile (il che significa che si dissolve nei grassi). Aiuta il tuo corpo a svilupparsi e funzionare correttamente. Esistono due tipi di vitamina K, che provengono da fonti diverse:

Alcuni studi suggeriscono che ciò che la vitamina K fa per il tuo corpo può andare oltre le ossa e il sangue. Può aiutare ad alleviare la nausea mattutina e proteggere le capacità cognitive (mentali). La vitamina K può anche ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e di morte. E recentemente, i ricercatori hanno scoperto che una forma di vitamina K agisce come un antiossidante che potrebbe essere fondamentale nella prevenzione del morbo di Alzheimer e di altre condizioni.

Sono necessarie ulteriori ricerche, ma sappiamo che la vitamina K svolge un ruolo importante sia nella coagulazione del sangue che nel rafforzamento delle ossa.

Uno dei compiti più importanti della vitamina K è produrre quattro delle 13 proteine ​​necessarie per la coagulazione del sangue. I coaguli di sangue impediscono alle ferite o alle ferite di sanguinare in modo che possano guarire. La "K" deriva dalla parola danese e tedesca koagulation (coagulazione) o coagulazione.

Questo è un grande vantaggio della vitamina K. Ma significa anche che devi stare attento. Le persone che assumono farmaci che fluidificano il sangue, come i farmaci anticoagulanti warfarin (Coumadin®), non dovrebbero assumere integratori di vitamina K o consumare grandi quantità di vitamina K senza parlare con il proprio medico. La vitamina K può interferire con l’efficacia di questi farmaci.

"Nella maggior parte dei casi, si tratta di mantenere costanti livelli di vitamine e farmaci", afferma Zumpano. "Un cambiamento improvviso può causare emorragie pericolose o coaguli di sangue."

La vitamina K rafforza le ossa contribuendo a produrre osteocalcina, che aiuta a prevenire una bassa densità ossea. Ma resta da vedere se possa trattare o prevenire i problemi alle ossa.

Alcuni studi indicano che un maggiore apporto giornaliero di vitamina K riduce il rischio di fratture ossee e di bassa densità ossea (osteopenia). In alcuni paesi (ma non negli Stati Uniti), gli operatori sanitari prescrivono addirittura integratori di vitamina K per curare l’osteoporosi.

"Molti altri fattori possono influenzare la salute delle ossa, inclusa la mancanza di calcio e vitamina D", afferma Zumpano. "Abbiamo bisogno di studi più rigorosi per stabilire il collegamento prima di poter raccomandare con sicurezza gli integratori di vitamina K."

Gli alimenti ricchi di vitamina K sono principalmente verdure a foglia verde come spinaci, cavoli, broccoli, cavoli e lattuga. Altri alimenti ricchi di vitamina K includono frutta (mirtilli, fichi e zucca in scatola sono buone fonti) e olio di oliva, di soia o di canola. Si trova anche in piccole quantità nella carne, nelle uova e nei latticini come formaggio, yogurt e burro

"Le persone che seguono una dieta vegetariana sono fortunate quando si tratta di questa vitamina essenziale", osserva Zumpano. "Puoi sicuramente trovarlo in altri alimenti, ma un piatto di verdure a foglia verde non ha rivali quando si tratta di vitamina K."

Considera: mezza tazza di cavolo riccio, congelato o bollito, contiene 530 microgrammi (mcg) – il 442% della quantità giornaliera suggerita di vitamina K. E una porzione da 3 once di nattō (semi di soia fermentati) ha 850 mcg (708%) .

Il momento migliore per assumere la vitamina K è dopo aver mangiato cibi che contengono grassi. Questo ti aiuta a massimizzarne l'assorbimento.